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Butterfly Cake, einfacher als er aussieht!
Sieht nach richtig viel Arbeit aus, ist aber tatsächlich viel einfacher, als man denkt: Mürbeteig-Kreise, Mascarpone-Creme und bunte Kleckse werden zu einem Schmetterling. Ich rechne die Creme lieber großzügig, für die Füllung, für außen und fürs Verzieren.
- Schwierigkeit
- Einfach
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Aus den drei fertigen Mürbeteigen gleich große Kreise ausstechen, oder den Mürbeteig natürlich selbst machen.
- 02
Creme: Mascarpone, Frischkäse, Vanillepaste und Puderzucker verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Ganz wichtig: nur kurz verrühren und nicht zu lange aufschlagen, sonst wird sie flüssig. Sobald alles schön cremig vermischt ist: aufhören zu rühren.
- 03
Die drei Kreise aufeinanderlegen und zwischen jede Schicht ordentlich Creme geben. Anschließend den kompletten Kuchen außen mit Creme bestreichen. Du kannst die Creme für die Füllung und für außen einfärben, ob nur die Kleckse bunt werden oder der komplette Schmetterling, ist dir überlassen.
- 04
Den fertigen runden Kuchen genau in der Mitte durchschneiden. Die beiden Hälften drehen und so aneinanderlegen, dass daraus die beiden Schmetterlingsflügel entstehen. Die neu entstandenen, offenen Seiten ebenfalls mit Creme bestreichen.
- 05
Die restliche Creme auf mehrere kleine Schüsseln verteilen. Bei meinem ca. 20-cm-Kuchen waren es vier Schüsseln: zwei Farben in jeweils zwei Intensitäten, ca. 8 Tropfen Lebensmittelfarbe für den kräftigeren Ton, ca. 3 für den helleren. Die verschiedenfarbigen Cremes jeweils in einen Spritzbeutel füllen. Tipp: Den Spritzbeutel zum Befüllen in ein hohes Glas stellen und den Rand darüberklappen.
- 06
Kleckse aufspritzen und mit einem Löffel durchziehen: den Löffel etwas vor dem Ende des Kleckses ansetzen und nach außen ziehen, so entsteht die schöne Form. Wenn du dich noch nicht traust, übe vorher ein- oder zweimal auf einem Teller. Und es muss nicht perfekt sein, mir sind auch ein paar Kleckse misslungen, am Ende fällt das nicht auf.
- 07
Für den Körper des Schmetterlings Kinder Bueno auflegen, das hat schon die perfekte Form. Zwei Mikado-Stäbchen kommen als Fühler dazu.
- 08
Und wer möchte, darf zum Schluss richtig eskalieren: ordentlich Glitzerspray drauf! Fertig ist euer Butterfly Cake.
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