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Frango Assado – Portugiesisches Ofenhähnchen 🇵🇹
Ein einfaches portugiesisches Ofengericht mit saftigem Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse. Perfekt für die Familie (Für 4 Personen). Geht aber auch super für 7 oder 8 Personen wie bei uns zuhause.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min
- Garzeit
- 50 Min
- Gesamt
- 70 Min
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 01
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Auflaufform geben. Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter, trockenen Weißwein, den Saft einer halben Zitrone, reichlich Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- 02
Wer Zeit hat, kann diese Gemüse-Gewürz-Mischung ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen besonders gut entfalten.
- 03
Anschließend das Hähnchen mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen.
- 04
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten backen.
- 05
Zwischendurch die Auflaufform ein- bis zweimal aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen mit der Sauce begießen. So bleibt es schön saftig. Wenn das Hähnchen zu schnell Farbe bekommt, kann es einmal vorsichtig gewendet werden.
- 06
Um zu testen, ob die Kartoffeln gar sind, einfach mit einer Gabel hineinstechen. Gleitet sie leicht hinein, sind die Kartoffeln fertig.
- 07
Sobald die Kartoffeln gar sind, das Hähnchen wieder mit der Haut nach oben legen und noch einige Minuten knusprig backen, bis die Haut goldbraun ist.
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